「拍」の漢字をデフォルメし、横一文字に走るラインを強調して書いた毛筆のロゴデザイン。
この力強い横線は蕎麦であり、これまでの技術を高めてきた料理人としての軌跡、さらにはこれから進む道をも表現している。